Горох нут рецепты фото

Автор

Турецкий горох, «бараний горох», нохут, грецкий горох — в разных кулинарных гидах можно встретить множество названий бобов нута, но польза их очевидна любому фуди. Поклонникам хумуса и фалафеля наверняка известно, что нут содержит клетчатку, а значит, имеет низкую калорийность при высоких питательных качествах. Эти бобы, напоминающие голову с птичьим клювом, снабжают нас энергией, а заодно доброй половиной элементов таблицы Менделеева, в том числе кальцием, калием и магнием, что весьма актуально в наступающее межсезонье. Делимся несложными рецептами с популярным суперфудом.

Суп с нутом и шпинатом

  • СложностьСредней сложности
  • ТипСуп
  • Время2 ч 30 мин
  • Персон6

Ингредиенты

  • Куриный бульон - 1,5 л
  • Нут - 1 стакан
  • Шпинат - 2 больших пучка
  • Лук - 1 шт.
  • Чеснок - 6–8 зубчиков
  • Помидоры - 2 шт.
  • Зеленый базилик - 5 веточек
  • Натертый твердый сыр - 6 ст. л
  • Оливковое масло
  • Соль, черный перец

Приготовление

  1. Замочите нут в холодной воде на 7-8 часов. Затем поместите горох в бульон и доведите до кипения. Далее на медленном огне варите до готовности 1,5 часа.
  2. Измельчите лук и чеснок.
  3. Помидоры сначала обдайте кипятком, а затем холодной водой, очистите их от кожицы, а затем нарежьте мякоть кубиками.
  4. Когда нут будет мягким, на оливковом масле пассеруйте лук и чеснок. К кипящему бульону с нутом добавьте помидоры и обжаренные лук и чеснок и поварите суп на медленном огне еще полчаса.
  5. За 15 минут до готовности добавьте в суп шпинат, а за 5 минут - мелко нарезанный базилик. Приправьте блюдо солью и перцем, а перед подачей посыпьте порционально тертым сыром или добавьте яйцо пашот.

Салат из нута с красным луком и лимоном

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время45 минут
  • Персон6

Ингредиенты

  • Вареный нут - 2 стакана
  • Красный лук - 1 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Укроп - 4 веточки
  • Зира (молотая) - 2 ст.л
  • Оливковое масло - 3 ст.л
  • Соль, черный перец

Приготовление

  1. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
  2. Лимон разделите пополам и также нарежьте тонкими слайсами.
  3. Мелко порежьте укроп.
  4. В салатнике смешайте горох, лук, лимон и укроп. Посыпьте салат солью, перцем, зирой и заправьте оливковым маслом.
  5. Перед подачей дайте салату настояться 40 минут в холодильнике.

Жареный нут с чесноком

  • СложностьПросто
  • ТипЗакуска
  • Время25 минут
  • Персон6

Ингредиенты

  • Нут (консервированный) - 2 банки
  • Оливковое масло - 1 стакан
  • Чеснок - 4 зубчика
  • Лимонная цедра - 1 ст. л.
  • Паприка копченая - 1 ст. л.
  • Тимьян - 1 веточка
  • Соль - 1 ч. л.

Приготовление

  1. Слить воду из нута и просушить его на бумажных полотенцах.
  2. Пассеровать лимонную цедру с тимьяном и нутом в течение 5 минут до золотистоо цвета.
  3. Вынуть нут из масла и снова просушить его на бумажных полотенцах.
  4. Чеснок мелко порезать и обжарить отдельно на том же масле. Затем смешать его с нутом и приправить паприкой и солью.

Морковный хумус с кедровыми орехами

  • СложностьПросто
  • ТипЗакуска
  • Время10 минут
  • Персон4-6

Ингредиенты

  • Готовый хумус - 250 г
  • Морковь - 2 шт.
  • Лимон - 1 шт.
  • Кедровые орехи - 30 г
  • Листья кинзы
  • Тосты из цельнозернового хлеба

Приготовление

  1. Разрежьте морковь вдоль пополам и подержите в кипящей воде 3 минуты.
    Затем натрите ее на крупно терке.
  2. В салатнике смешайте морковь, хумус, лимонный сок, измельченную кинзу и орехи.
  3. Приготовьте горячие тосты из цельнозернового хлеба и подавайте их вместе с хумусом.

Салат с нутом и авокадо

  • СложностьПросто
  • ТипСалат
  • Время1 ч
  • Персон4

Ингредиенты

  • Нут - 3/4 стакана
  • Авокадо - 1 шт.
  • Помидоры - 2 средних (или 6—8 томатов черри)
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Оливковое масло - 2 ст.л
  • Свежая зелень, соль, перец

Приготовление

  1. Заранее замоченный нут проварите на среднем огне в течение 40 минут.
  2. Нарежьте дольками помидоры и авокадо.
  3. Мелко нашинкуйте зелень.
  4. В салатнике смешайте нут и овощи. Заправьте салат оливковым маслом, смешанным с соком лимона и измельченным чесноком.
  5. При подаче можно украсить салат разрезанными пополам оливками.
Источник: https://www.elle.ru/stil-zhizni/food/5-retseptov-blyud-iz-nuta/

Комментарии:

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *