Рецепт лодочки из баклажанов и кабачков

Автор

У меня муж большой любитель баклажанов, обычно я просто делаю из них рагу с другими овощами или жарю колечками, потом сверху кладу помидор и тертый сыр с чесноком, а тут решила его удивить и порадовать новым рецептом.

Фаршированные баклажаны по этому рецепту готовятся в форме, в духовке, получаются такие баклажанные лодочки с овощной начинкой внутри и сверху покрытые сырной корочкой.

Честно сказать, пока готовила это блюдо, думала, ну зачем так извращаться, ведь можно просто покрошить все овощи вместе с баклажанами на сковородку и пожарить. Но когда это блюдо из баклажанов и овощей было готово я взяла свои слова обратно. Такая вкуснятина получилась, а особенно когда они остыли и их можно было порезать на кусочки и ничего не высыпалось, ммм. Хорошо, что дети такое не едят, нам и самим оказалось маловато :)

Рецепт приготовления баклажанов с начинкой из овощей под сыром

Для приготовления фаршированных баклажанов мне потребовалось:

два баклажана

один сладкий перчик (можно половинку одного цвета, половинку другого, так будет наряднее)

одна морковка

одна головка репчатого лука

помидор - 1-2 штуки

сыр - грамм 80-100

одно яйцо,

соль и специи по вкусу

Первым делом разрезала баклажаны на две части и залила их холодной подсоленной водой на пол часа, чтобы вышла вся горечь. Так как баклажаны всплывают, то можно положить сверху на них какой-то груз.

Затем обдала их кипятком, сложила в форму и поставила в духовку запекаться при температуре 180 градусов минут на 10.

Достала форму из духовки и с помощью ножа и ложки удалила из них серединку, которая в принципе очень легко удаляется. 

Вот такие в итоге получились лодочки из баклажан, посолила их немного внутри.

Баклажановую мякоть порезала кусочками, она нам пригодится для фаршировки.

Приготовила все овощи - нарезала мелко морковку, репчатый лук, помидор.

Пережарила все овощи на растительном масле до полуготовности минут 10 примерно.

Затем добавила порезанные баклажаны, посолила, поперчила, налила немного соевого соуса, выдавила чесночок и потушила еще минут 5.

В это время натерла сыр на терке и залила его взбитым яйцом.

Кстати, первый раз так делала и результат меня просто впечатлил. То есть использовать для присыпки не просто тертый сыр, а именно сыр с яйцом, Корочка получается обалденная: вкусная, более плотная, румяная, никуда не растекается.

Нафаршировала баклажаны овощной начинкой и сверху выложила эту яично-сырную массу.

Поставила запекаться в духовку при температуре 200 градусов примерно на 15 минут. Я время не засекала, смотрела на зарумяненность сыра.

Вот такие у меня получились в итоге фаршированные баклажаны с овощами и сыром. Как я и писала выше очень вкусное блюдо, кушать можно, как в горячем виде, так и в холодном.

Баклажаны отлично отстают от формы, не рвутся, имеют презентабельный вид, так что можно делать, как праздничное блюдо и удивлять гостей.

Фото пользователей к рецептам

Голосов: 9

[ответить]

Почти вегетарианское блюдо))) Но мне все равно мяса не хватает. Можно для сохранения легкости добавить куриного или индюшиного фарша.


[ответить]

А я баклажаны начиняю чуть по другому. Делаю из них "пеньки" путем разрезания поперек на 2 части и вычистки середины. Фарширую баклажаны мясом (или пережаренной до этого колбасой, сосисками), кладу грибы, перец, поджаренный лук, помидоры, сыр, майонез. Только с помидорами и майонезом лучше не усердствовать, а то сильно "мокро" получится, баклажаны при готовке и так пустят сок.


[ответить]

Такой вариант фаршированных баклажанов хорош во время поста. Ну, а в остальное время можно себя и побаловать. Лично я еще добавляю в начинку грибы и мясной фарш. Такие баклажаны понравятся даже самым привередливым.


[ответить]

Попробовала рецепт в деле... Вкусно, пальчики оближешь... Если для этого рецепта взять кабачки вместо баклажанов должно, на мой взгляд, получится чуточку нежнее...


[ответить]

Я тоже очень люблю баклажаны. Только фарширую такие лодочки фаршем, сверху кладу пережаренные шампиньоны и тертый сыр.


[ответить]

Очень люблю баклажаны, с нетерпением жду сезона. Я тоже делаю нечто подобное, но добавляю ещё зелень: петрушку и укроп. А за совет с сыром, спасибо! Люблю кулинарить - кашеварить, но смешать сыр и взбитое яйцо мне как-то и в голову не приходило.


[ответить]

Я фарширую баклажаны грибами, обжаренными с луком и заливаю смесью из сыра, сливок и чеснока. Получается очень вкусно.


[ответить]

Знаю, что некоторые готовят даже икру или рагу из неочищенных баклажан, но их синяя шкурка вредна.
Баклажаны с овощами под шубой из сыра и яйца обожаю, но фаршированные делать не пыталась. Жаль, что нет фото, как есть эту лодочку — ведь отрежешь кусочек и начинка возможно высыпется, нет?


[ответить]

Я баклажаны фарширую поджаренными до полу готовности грибами с луком. Затем промазываю майонезом, очень тонко и посыпаю сыром. Когда сыр начинает расплавляться, посыпаю мелко нарубленной петрушкой. У меня в духовке баклажаны находятся минут 7-10 на среднем огне. Если подержу больше и на мелком, баклажаны начинают терять форму, они конечно вкусные, но тогда внешний вид уже не тот.


[ответить]

Слюнки потекли от такой красоты и вкуснятины! Баклажаны в фаршированном виде, под сыром в духовке – это сказка, скорее бы сезон баклажанов, хочу попробовать ваш совет с добавлением яйца в сыр. Уверена, получится очень вкусно!


[ответить]

Такой рецепт сейчас можно, как постное блюдо приготовить, на Пасху добавить мясной фарш и праздничный стол будет украшен необычным блюдом.


[ответить]

Какая красота и наверняка очень вкусно, вот скоро лето и можно будет делать такое блюдо с минимальными затратами, а самое главное очень полезная пища!


[ответить]

Я первый раз попробовала приготовить баклажаны по этому рецепту ко дню рождения мужа - гости были в восторге. А когда совсем нет времени, я готовлю их так: нарезаю баклажаны тонкими пластинами (вдоль) обжариваю и заворачиваю в них приготовленную массу из плавленного сыра "Надежда" (натёртого на тёрке), чеснока, мелко натертых грецких орехов и укропа.


[ответить]

Это очень вкусное блюдо. И аромат шикарный, аппетитный. Главное не забывать заливать баклажаны подсоленной водой. И можно еще шампиньоны в начинку добавить (сытнее и интереснее вкус).


[ответить]

Воистину рецепт для тех, кто любит вкусно покушать, а главное полезно и при этом не поправится. Баклажан лучший овощ для желающих похудеть. Да ещё с болгарским перчиком - это чемпион по содержанию витамина С.
Как вариант можно разнообразить, добавив грибочки. Я сторонница здорового питания и теперь этот рецепт у меня будет хитом!


[ответить]

Вкусняшка! Летом обязательно сделаю, но без соевого соуса и яиц (не люблю) и добавлю базилик и помидор в начинку.


[ответить]

Как же я такие баклажанчики люблю. Но я обычно вместо овощей только фарш кладу, а сверху сыр. Так вкусненько и сочненько получается.


[ответить]

Очень вкусное блюдо! И в повседневной жизни можно готовить, и на праздничный стол подать. И на мой взгляд, чем не заправь, все равно хороши будут.


[ответить]

Обожаю «синенькие». Поэтому сразу обратила внимание на данный рецепт. Только добавила в овощи немного измельченного чеснока. Замечательный вариант для ужина или же обеда!
Для меня это блюдо оказалось уже очень сытным. Для мужа (по его просьбе) пришлось дополнить баклажаны отварным рисом – в качестве гарнира. Так ему сытнее.
Вероятно, в следующий раз для себя приготовлю также по рецепту, а для мужа добавлю в начинку еще мясной фарш, чтобы не жаловался, что пытаюсь его на овощную диету посадить.
Спасибо за вкусную идею!


[ответить]

Обжарка овощей "утяжеляет" блюдо, никто не пробовал положить овощи сырыми?


[ответить]

А сколько граммов в 2 таких баклажанах?


[ответить]

Сегодня приготовила точно по рецепту!!!! Вкуснятина.... Огромное спасибо за рецепт, муж в восторге :)


[ответить]

А я так готовлю баклажаны: очищаю от шкурки, нарезаю пластинками вдоль примерно в 5 мм засыпаю солью минут 20, чтобы вышла горечь и промываю водой. Затем обжариваю ломтики и складываю в глубокий противень, сверху заливаю консервированными помидорами нарезанные кусочками либо томатной пастой, сверху кладу Моцареллу, нарезанную пластинками, так чтобы все было покрыто, несколько листочков базилика, накрываю фольгой и ставлю в духовку на 20 мин. Думаю можно заменить Моццареллу на тертый сыр.

Источник: http://www.vseblyuda.ru/item/300/farshirovannye-ovoshhami-baklazhany-pod-syrnoy-korochkoy-recept-foto

Комментарии:

  1. P.S. Я разлила по бокалам белую часть, положила под углом в морозилку на валик из полотенца; когда застыло ~ 1.5 часа,залила черным. Можно не заморачиваться: разлить в разные бокалы по цвету или держать бокалы не внаклонку - тогда получатся двухслойные (или вперемешку- белый сой-черный слой-селый - и т.д.) ))))

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *